Строение
Растение высотой 90-150 см с толстым коротким корневищем. Листья по краям волнистые, с нижней стороны по жилкам и черешкам короткопушистые. Нижние листья при основании сердцевидные, с длинными черешками, продолговато треугольно-яйцевидные, крупные (до 12 см шириной и до 25 см длиной). Соцветие узкое, густое, почти без листьев. Внутренние листочки околоцветника цельнокрайные. Цветки обоеполые. Плод - трёхгранный орешек.
Биология
Многолетник, цветёт в июне - июле.
Распространение
На лугах, по берегам рек и как сорное. Обычно. Во всех районах.
Значение
Лекарственное. Кормовое. Введён в культуру. Из экстракта корней и корневищ получают чёрную и жёлтую краски. Корневище используют при дублении кож.
Интересные факты
Латинское название пришло от древних римлян, которые так и называли щавель.
Фитоаптека
Лекарственным сырьём служат корневища, корни и плоды. Заготавливают их в августе - сентябре, промывают в холодной воде, сушат в сушилке или на солнце. Плоды собирают вручную и сушат на воздухе. Хранят 3 года.

Препараты из щавеля обладают вяжущим (в малых дозах), слабительным (в больших дозах), желчегонным, противозудным, противоглистным, кровоостанавливающим и противовоспалительным действием. Отвар из корней щавеля губительно действует на дизентерийную палочку.

Для приготовления отвара 2 ст. ложки сырья заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят 30 мин, остужают 10 мин, процеживают и отжимают. Принимают по 1/3 стакана 2-3 раза в день до еды. Этот же отвар используют для полоскания рта при воспалительных и язвенных процессах. Наружно его применяют для лечения экземы.

Свежие листья прикладывают к фурункулам, язвам и гнойным ранам.

Препараты щавеля противопоказаны при заболеваниях почек.