Строение
Водно-болотное растение 60–120 см высотой, с почти горизонтальным толстым корневищем. Листья многочисленные, линейные, внизу 3-гранные, при основании влагалищные, собраны в прикорневую розетку. Цветки розовато-белые, с тёмными жилками, с 6-лепестным околоцветником, собраны в простой зонтик на верхушке длинного безлистного цветоноса. При основании соцветия находятся мутовчато расположенные плёнчатые прицветники. Цветоножки значительно длиннее цветков. Тычинок 9. Пестиков 6, ярко-розовых, сросшихся основаниями. Плод – 1-гнёздная многосемянная листовка, раскрывающаяся вдоль внутреннего шва.
Биология
Многолетник, цветёт в июне–сентябре.
Распространение
На топких берегах, в прибрежных частях водоёмов со стоячей или медленно текущей водой. Обычно, во всех районах.
Значение
Декоративное, крахмалоносное, медоносное, кормовое. Употребляют в пищу в печёном виде или добавляют в муку. Из листьев плетут маты, циновки, корзины.
Интересные факты
Родовое латинское название произошло от греч. слов bous – скот и temnein – резать. Старое русское название – "хлебница". Корневища содержат до 60% крахмала и до 13% белка.
Фитоаптека
В народной медицине употребляют как отхаркивающее и мягчительное.